Για τη συνταγή αυτή χρειάζεστε:
1. Μια κοιλιά αρνιού ή κατσικιού.
2. Κολοκυθάκια
3. Ελαιόλαδο
4. Αλάτι,.
Η κοιλιά πρέπει να είναι καθαρισμένη καλά και ζεματισμένη σε καυτό νερό για να μπορέσουμε να την ξύσουμε και να βγάλομε το «χνούδι» της. Στη συνέχεια την κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Βάζομε νερό στην κατσαρόλα, βάζουμε λάδι, αλάτι και προσθέτουμε τα κομμάτια της κοιλιάς. Όταν σχεδόν βράσουν προσθέτουμε τα κολοκυθάκια.