Αφού βράσουμε τους χοχλιούς για λίγο να ξαφρίσουν και να βγάλουν τα σάλια τους, τους στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.
Στη συνέχεια τους βάζουμε στο τσικάλι με λίγο λάδι, τους ανακατεύουμε μέχρι να ψηθούν.
Όταν ψηθούν τους σβήνουμε με κρασί ή ξύδι και προσθέτουμε λίγο αλάτι και δεντρολίβανο.