ΤΣΙΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΑΥΓΑ

[vangelisk]

Η προβιά του χοίρου και το χοιρινό κρέας με πολύ λίπος σε κομμάτια ζεσταίνεται μέχρι να λιώσει. Αφού αφαιρεθεί το ρευστό λίπος, η λεγόμενη γλίνα, μένουν φρυγανισμένα κομμάτια κρέατος, ιστού και λίπους. Αυτές είναι οι τσιγαρίδες.

Όσοι τις προτιμούσαν τις μαγείρευαν με τηγανητά αυγά.